Gli Spaghetti alla Poveraccia sono una delle ricette più autentiche della tradizione italiana, perfetti per chi ama i piatti semplici, ma dal gusto indimenticabile. Con pochi ingredienti, questo piatto ti conquisterà con il suo sapore rustico e genuino. Un vero comfort food che trasporta direttamente nei vicoli di Roma! 😍🇮🇹
Ingredienti (per 4 persone):
400 g di spaghetti 🍝
4 pomodori maturi (oppure pomodori pelati) 🍅
2 spicchi di aglio 🧄
4 cucchiai di olio extravergine di oliva 🫒
1 peperoncino (facoltativo) 🌶️
Sale e pepe q.b. 🧂
Basilico fresco (facoltativo) 🌿
Ingredienti alternativi:
Se non hai pomodori freschi, puoi usare pomodorini secchi o passata di pomodoro per una versione più intensa.
Puoi aggiungere un po’ di pancetta o guanciale per un sapore più ricco, se ti piace!
Preparazione passo-passo:
1️⃣ Preparare il sugo: In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva con l’aglio intero e il peperoncino. Fai soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti, fino a quando l’aglio non diventa dorato.
2️⃣ Aggiungere i pomodori: Unisci i pomodori pelati o freschi tagliati a cubetti. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere il sugo a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando si sarà addensato leggermente.
3️⃣ Cuocere gli spaghetti: In una pentola separata, porta a bollore dell’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
4️⃣ Combinare il tutto: Scola gli spaghetti, conservando un po’ di acqua di cottura. Aggiungi gli spaghetti nella padella con il sugo, mescolando bene per farli insaporire. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza più cremosa.
5️⃣ Servire: Impiatta gli spaghetti e, se ti piace, guarnisci con basilico fresco e una spolverata di pepe nero.
Consigli e varianti:
🍋 Un tocco di scorza di limone grattugiata darà una freschezza extra al piatto!
🧀 Se vuoi, puoi aggiungere del pecorino grattugiato per un sapore più deciso.
🌿 Gli spaghetti alla poveraccia sono perfetti anche senza basilico, ma l’erba fresca dona un aroma in più.
Pochi ingredienti, ma tanto amore in ogni boccone. Gli Spaghetti alla Poveraccia sono il piatto che ti farà riscoprire la bellezza della cucina semplice e autentica! 😋🍝
