Ricetta: Taralli Salati all’Anice
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 120ml di vino bianco
- 120ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di semi di anice
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero (opzionale)
- Acqua (per la bollitura)
Procedimento:
- Preparare l’Impasto:
- In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale, il pepe (se usato) e i semi di anice.
- Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e il vino bianco, quindi impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.
- Formare i Taralli:
- Prendere piccoli pezzi di impasto e arrotolarli fino a ottenere dei cordoncini lunghi circa 8-10 cm.
- Unire le estremità per formare degli anelli, premendo leggermente per sigillarli.
- Bollire i Taralli:
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua.
- Immergere pochi taralli alla volta; quando salgono a galla, scolarli con una schiumarola e adagiarli su un canovaccio pulito per asciugarsi.
- Cuocere in Forno:
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Disporre i taralli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere per 25-30 minuti, finché diventano dorati e croccanti.
- Raffreddare e Gustare:
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
- Conservare in un contenitore ermetico per mantenere la croccantezza.
Consiglio: I taralli si abbinano perfettamente con vino, formaggi o come semplice snack!
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