Se cè un piatto che incarna la tradizione e il comfort della cucina italiana, è la stracciatella in brodo! Una minestra calda e ricca, perfetta per le giornate fredde o per una cena leggera e saporita. Prepararla è un gioco da ragazzi, ma il suo gusto ti conquisterà ogni volta.
Ingredienti per 4 porzioni:
Brodo di carne: 1 litro alternativa: brodo vegetale per una versione più leggera 北
Uova: 2
Parmigiano grattugiato: 50 g puoi usare anche pecorino per un sapore più deciso 燎
Pane raffermo: 1 fetta opzionale, per una consistenza più corposa
Prezzemolo tritato: un cucchiaio per decorare
Sale e pepe: q.b.
Burro: 1 noce opzionale, per un brodo più ricco 杻
Preparazione:
Prepara il brodo:
In una pentola, porta il brodo di carne o vegetale a bollore. Se vuoi un brodo ancora più ricco, aggiungi una noce di burro per un gusto più cremoso.
Prepara la stracciatella:
In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Puoi aggiungere anche un po di pane raffermo tritato per un effetto più rustico.
Cucina la stracciatella:
Quando il brodo inizia a bollire, abbassalo leggermente per evitare che luovo cuocia troppo velocemente. Versa lentamente il composto di uova nel brodo caldo, mescolando delicatamente con una frusta o un cucchiaio di legno. Vedrai come luovo si straccia creando tante piccole scaglie nel brodo. Continua a mescolare per qualche minuto, finché luovo non sarà completamente cotto.
Finitura e servizio:
Aggiungi il prezzemolo tritato per un tocco di freschezza. Se ti piace, puoi anche aggiungere un altro po di parmigiano grattugiato per una nota ancora più saporita.
Consigli e Varianti:
Aggiungi erbe aromatiche: Per un sapore ancora più ricco, puoi aromatizzare il brodo con rosmarino, timo o alloro.
Con un filo dolio: Prima di servire, un filo dolio extravergine di oliva sopra la stracciatella darà un tocco di freschezza in più.
Con crostini di pane: Puoi accompagnare la stracciatella con crostini di pane tostato per aggiungere croccantezza al piatto.
Versione vegetariana: Utilizza brodo vegetale per una versione adatta a tutti. 凌
Un piatto semplice ma ricco di storia e sapore, che ti farà sentire subito a casa! Perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un pranzo domenicale. Buon appetito!