Ingredientes:
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 4 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 1 lata (400 ml) de leche condensada
- 1 lata (370 ml) de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Agua para el baño María
Instrucciones:
- Preparación del Caramelo:
- En una sartén o cacerola grande, vierte el azúcar a fuego medio.
- Deja que el azúcar se derrita lentamente, moviendo ocasionalmente la sartén para que se caramelice de manera uniforme.
- Una vez que el azúcar se haya derretido por completo y tenga un color dorado oscuro, retira la sartén del fuego y vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan. Extiende el caramelo por todo el fondo del molde.
- Preparación del Flan:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, bate los huevos enteros y las yemas hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche condensada y la leche evaporada al tazón, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorpora la esencia de vainilla a la mezcla y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde preparado.
- Cocción del Flan:
- Coloca el molde para flan dentro de una fuente para horno más grande y resistente al calor.
- Llena la fuente para horno con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan. Este paso crea un baño María que ayuda a cocinar el flan de manera uniforme y a evitar que se agriete.
- Cubre el molde para flan con papel aluminio o una tapa resistente al calor para evitar que entre agua durante la cocción.
- Coloca la fuente para horno en el horno precalentado y hornea el flan durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
- Una vez que el flan esté cocido, retira el molde para flan del baño María y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigeración y Servir:
- Una vez que el flan haya alcanzado la temperatura ambiente, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se enfríe y se asiente completamente.
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo afilado por los bordes del molde y coloca un plato grande boca abajo sobre el molde. Con un movimiento rápido y seguro, da la vuelta al molde y el flan debería deslizarse suavemente sobre el plato, revelando el caramelo dorado en la parte superior.
- Corta el flan en porciones individuales y sírvelo frío. Puedes adornarlo con frutas frescas, crema batida o más caramelo líquido, según tu gusto.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de flan casero que seguramente deleitará a todos los amantes del postre. Con su textura cremosa y su sabor a caramelo, este flan es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos. ¡Que lo disfrutes!