Receta de Lengua a la Vinagreta: Sabor Exquisito en Cada Bocado
La lengua a la vinagreta es un plato tradicional que destaca por su textura tierna y su deliciosa combinación de sabores. Aquí tienes una receta sencilla para preparar una lengua a la vinagreta que deleitará tu paladar y el de tus comensales. ¡Anímate a disfrutar de este manjar bien rico!
Ingredientes:
Para la Cocción de la Lengua:
- 1 lengua de res (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Para la Vinagreta:
- 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Cocción de la Lengua:
a. En una olla grande, coloca la lengua de res, la cebolla, las zanahorias y las hojas de laurel.
b. Cubre los ingredientes con agua y agrega sal al gusto.
c. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la lengua esté tierna. Puedes verificar la cocción con un tenedor: si la lengua se perfora fácilmente, está lista.
d. Retira la lengua del caldo y déjala enfriar antes de pelarla. Retira la piel y córtala en rodajas finas.
2. Preparación de la Vinagreta:
a. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, los dientes de ajo picados, la mostaza dijon, sal y pimienta al gusto. Bate bien la mezcla hasta que esté homogénea.
3. Ensamblaje del Plato:
a. Coloca las rodajas de lengua en un plato de servir.
b. Vierte la vinagreta sobre la lengua, asegurándote de cubrirla uniformemente.
c. Deja marinar en la vinagreta durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
4. Decoración y Servir:
a. Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre la lengua a la vinagreta.
b. Sirve fría o a temperatura ambiente, acompañada de pan fresco o tostado.
¡Listo! Ahora tienes una exquisita lengua a la vinagreta que cautivará a todos con su sabor único. Este plato es ideal como entrada o como parte de una tabla de aperitivos. ¡Buen provecho!