La receta del Pastel Holandés es una deliciosa combinación de capas de pastel esponjoso, crema de vainilla y chocolate, creando un postre decadente y lleno de sabor. Este pastel, también conocido como “Dutch Layer Cake,” es popular en la cultura holandesa y es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para satisfacer tu antojo de algo dulce. A continuación, te presento una receta detallada para preparar este Pastel Holandés que deleitará a tus invitados.
Ingredientes:
Para el Pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Para la Crema de Vainilla:
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura de Chocolate:
- 1 taza de chocolate semidulce, picado
- 1/2 taza de crema espesa
Instrucciones:
Paso 1: Preparación del Pastel
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa.
- Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Incorpora los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla.
- En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina.
- Divide la masa entre los dos moldes preparados y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Paso 2: Preparación de la Crema de Vainilla
- En una cacerola, calienta la leche hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- En un tazón aparte, mezcla el azúcar y la harina. Agrega las yemas de huevo y bate bien.
- Vierte gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Transfiere la mezcla de vuelta a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia de una crema. Añade la mantequilla y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la crema de vainilla.
Paso 3: Preparación de la Cobertura de Chocolate
- En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla sea suave.
- Deja enfriar la cobertura de chocolate hasta que alcance una consistencia que se pueda extender sobre el pastel.
Paso 4: Ensamblaje del Pastel Holandés
- Coloca una de las capas de pastel en un plato de servir y extiende uniformemente la crema de vainilla sobre la capa.
- Coloca la segunda capa de pastel encima y presiona ligeramente para asegurarlas.
- Vierte la cobertura de chocolate sobre la parte superior del pastel, dejando que gotee por los lados.
- Refrigera el pastel durante al menos 2 horas para que se asiente y los sabores se mezclen.
Paso 5: Servir y Decorar
- Saca el Pastel Holandés del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente durante unos minutos antes de cortarlo.
- Decora con ralladuras de chocolate, nueces picadas o frutas frescas, si lo deseas.
- Sirve porciones generosas y disfruta de este delicioso Pastel Holandés.
Este Pastel Holandés es una combinación celestial de sabores y texturas. La esponjosidad del pastel, la suavidad de la crema de vainilla y la riqueza del chocolate se unen para crear un postre inolvidable. ¡Espero que disfrutes de cada bocado! ¡Buen provecho!