Hai mai pensato di preparare la pasta fillo a casa? È più semplice di quanto pensi! Perfetta per ricette dolci e salate, la sua caratteristica croccantezza è inimitabile. Che tu voglia preparare sfoglie, strudel o dolci come i baklava, la pasta fillo fatta in casa aggiungerà un tocco speciale ai tuoi piatti!
Ingredienti (per circa 10 fogli di pasta fillo): 300 g di farina 00 (puoi usare anche farina integrale per una variante rustica) 150 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio di oliva (o olio di semi per un sapore più neutro) 1 cucchiaino di aceto bianco (facoltativo, per una maggiore elasticità) 1 pizzico di sale Amido di mais (maizena) per spolverare tra i fogli
Preparazione: In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il pizzico di sale. Versa l’olio e l’acqua tiepida a poco a poco, mescolando con le mani o con una forchetta. Se desideri un impasto ancora più elastico, aggiungi l’aceto. Impasta fino a ottenere una pasta liscia e morbida, poi copri con un panno e lascia riposare per circa 30 minuti. Dividi l’impasto in piccole palline e, su una superficie infarinata, stendi ogni pallina il più sottilmente possibile, usando il mattarello. Più sottile sarà, più croccante risulterà! Spolvera leggermente ogni foglio con l’amido di mais per evitare che si attacchino tra loro. Ripeti fino a esaurire l’impasto.
Consigli per servirla: Per un antipasto croccante, prova a riempire la pasta fillo con verdure saltate e formaggio!
Preparala dolce con miele, noci e cannella per un classico baklava fatto in casa!
Se ti avanzano dei fogli, puoi congelarli per utilizzarli in un secondo momento. Basta separarli con della pellicola trasparente per evitare che si attacchino! Questa pasta fillo fatta in casa ti permetterà di creare piatti leggeri, fragranti e pieni di gusto! Non vedrai l’ora di metterti all’opera e stupire tutti!
Buona cucina!