Sono i famosiprofumati e ricchi di salumi, se giri tra le strade di Napoli non puoi non comprarne uno e assaggiarlo. Vorrai rifarlo sicuramente a casa.
Ingredienti:
– Per limpasto:
500 gr di farina 00
150 ml di latte
150 ml di acqua
50 gr di burro
10 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
– Per il ripieno:
190 gr di salame napoletano
150 gr di prosciutto cotto
100 gr di provolone
100 gr di provola dolce
2 uova sode
Parmigiano grattugiato q.b.
Pepe q.b.
– Per la finitura:
1 tuorlo
Latte q.b.
– Ti serve inoltre:
Farina 00
Procedimento:
1- Inizia preparando limpasto: versa il latte tiepido e lacqua in una ciotola.
2- Aggiungi il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero semolato, mescolando bene fino a sciogliere tutto.
3- Unisci la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto grezzo.
4- Aggiungi il sale e il burro a pezzetti, continuando a impastare fino a che non diventa omogeneo.
5- Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore.
6- Una volta che limpasto è raddoppiato di volume, stendilo su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore.
7- Distribuisci sopra il prosciutto cotto, il salame, i formaggi a cubetti, le uova sode sbriciolate, il parmigiano e una macinata di pepe.
8- Arrotola il rettangolo, formando un cilindro ben stretto.
9- Taglia il cilindro in porzioni di circa 4 cm con laiuto di un tarocco.
10- Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per unora.
11- Spennella con un tuorlo sbattuto con un po di latte e cuoci in forno preriscaldato a 180C per circa 30 minuti.
12- Quando i panini sono dorati e fragranti, sforna e lascia riposare per qualche minuto.
13- Servi i panini napoletani su un piatto da portata, pronti da gustare!
Buon appetito!