Farinata di Ceci: La Tradizione in Ogni Morso! 稜
Un piatto semplice e genuino, simbolo della cucina ligure, la farinata di ceci è perfetta come snack, antipasto o piatto unico. Croccante fuori e morbida dentro, è naturalmente senza glutine e personalizzabile con mille varianti! 李
Ingredienti:
200 g di farina di ceci
600 ml di acqua
50 ml di olio extravergine doliva di qualità per esaltare il sapore! 㮝
Sale q.b. 蓼
Pepe nero q.b. facoltativo
Varianti:
Aggiungi rosmarino fresco per un tocco aromatico .
Vuoi una versione creativa? Prova con cipolle caramellate, olive o pomodorini! 暈
Preparazione:
Prepara la pastella: in una ciotola, setaccia la farina di ceci e aggiungi lacqua a poco a poco, mescolando con una frusta per evitare grumi. 北
Aggiungi il sale e lascia riposare la pastella per almeno 2 ore o anche tutta la notte per un risultato migliore.
Elimina la schiuma: prima di cuocere, rimuovi la schiuma che si forma in superficie con un mestolo.
Prepara la teglia: versa lolio in una teglia larga e bassa preferibilmente in rame o alluminio e distribuiscilo uniformemente.
Versa la pastella: aggiungi la pastella nella teglia e mescola leggermente per incorporare lolio.
Cuoci: inforna in forno preriscaldato a 250C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Servi: taglia a spicchi e gusta calda, magari con una spolverata di pepe nero.
Consigli e Varianti:
Come accompagnarla: servila con formaggi, salumi o una fresca insalata mista. 綾燎
Versione street food: arrotola i pezzi di farinata in una piadina o pane arabo per un pranzo veloce.
Gusto extra: aggiungi curcuma o paprika nellimpasto per un tocco di colore e sapore.
Conservazione: se avanza, riscaldala in padella per farla tornare croccante!
Un classico senza tempo, che sa di mare e di tradizione. Provala e lascia che la farinata conquisti il tuo cuore! 李
Buon appetito!