Se cerchi un dessert che sia sia raffinato che irresistibile, la Crostata con Crema Pasticciera alle Fragole è la scelta perfetta! Con una base di pasta frolla croccante, una crema pasticciera vellutata e una generosa dose di fragole fresche, questa crostata è un vero capolavoro della pasticceria casalinga. Scopri come prepararla!
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
250 g di farina
125 g di burro puoi usare margarina o olio di cocco per una versione senza latticini
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci opzionale, per una pasta frolla più friabile
Per la crema pasticciera:
500 ml di latte puoi usare latte vegetale come mandorle o soia per una versione senza lattosio
4 tuorli duovo
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
300 g di fragole fresche
Zucchero a velo opzionale, per decorare
Preparazione:
Preparare la pasta frolla:
In una ciotola, mescola la farina con il sale e il lievito.
Aggiungi il burro a pezzetti e lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci lo zucchero e luovo, e impasta fino a ottenere una pasta omogenea.
Avvolgi limpasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema pasticciera:
In una casseruola, scalda il latte con lestratto di vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lamido di mais e mescola bene.
Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema si addensa. Lascia raffreddare completamente.
Assemblare la crostata:
Preriscalda il forno a 180C.
Stendi limpasto su una superficie infarinata e rivesti uno stampo per crostata, bucherellando il fondo con una forchetta.
Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando la base è dorata. Lascia raffreddare.
Riempie la base della crostata con la crema pasticciera raffreddata.
Decorare e servire:
Lava e asciuga le fragole, poi tagliale a metà o a fette.
Disponi le fragole sopra la crema pasticciera in modo decorativo.
Se desideri, spolvera con zucchero a velo per un tocco finale.
Suggerimenti:
Varianti: Prova a decorare con frutti di bosco misti o aggiungi una leggera gelatina di frutta per un aspetto lucido.
Servizio: La crostata è deliziosa anche servita con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.