Se desideri una crema dolce e vellutata che possa elevare ogni tuo dessert, la Crème Pâtissière al Mascarpone è la scelta ideale! Perfetta per farcire torte, croissant, o semplicemente da gustare al cucchiaio, questa crema è un vero e proprio comfort food per i tuoi dolci.
籠 Ingredienti:
250 g di mascarpone
250 ml di latte
100 g di zucchero
3 tuorli duovo
30 g di amido di mais o farina per una versione più densa
1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
30 g di burro
籠 Preparazione:
Preparare il latte: In un pentolino, scaldare il latte insieme alla bacca di vaniglia incisa nel mezzo fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti, poi rimuovi la bacca.
Montare i tuorli: In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lamido di mais e mescola bene.
Unire il latte: Versa lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa.
Incorporare il mascarpone: Togli la crema dal fuoco e aggiungi il mascarpone e il burro. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia raffreddare completamente.
Finitura: Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi una pellicola in superficie.
Consigli per Servire:
Utilizza la Crème Pâtissière al Mascarpone per farcire torte, bignè, croissant o anche come ripieno per pancake e crepes. 丹
Per un tocco extra, aggiungi una spolverata di cacao in polvere o una leggera grattugiata di cioccolato fondente.
Puoi aromatizzare la crema con un pizzico di cannella o un po di liquore al gusto, come il rum, per una versione più sofisticata.
Sperimenta e lasciati ispirare dalle mille possibilità che questa crema può offrirti. Buon divertimento in cucina!