Se desideri portare un tocco di dolcezza e raffinatezza alla tua tavola, non cè niente di meglio della Crema Catalana! Questo classico dessert spagnolo, con la sua cremosa consistenza e la crosta di zucchero caramellato, è un vero capolavoro di bontà. Perfetto per concludere un pasto in bellezza o per una coccola speciale. Scopri come prepararla e lasciati conquistare dal suo sapore unico!
Ingredienti:
500 ml di latte intero 拏
1 stecca di cannella puoi usare anche 1 cucchiaino di cannella in polvere
1 limone, solo la scorza puoi usare anche larancia per una variante agrumata
5 tuorli duovo 讀
100 g di zucchero
30 g di amido di mais puoi usare farina se non hai amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia opzionale, per un aroma extra
Zucchero di canna per caramellare
Preparazione:
Infusione del latte: In un pentolino, scalda il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone, fino a sfiorare il bollore. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Preparazione del composto: In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lamido di mais e mescola bene per evitare grumi.
Unione degli ingredienti: Filtra il latte per eliminare la cannella e la scorza di limone. Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire.
Raffreddamento: Versa la crema in singole cocotte o ciotoline e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Caramellizzazione: Prima di servire, spolvera la superficie con zucchero di canna e caramella con un cannello da cucina o sotto il grill del forno per pochi minuti, fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
Consigli per gustarla al meglio: Servi la Crema Catalana con una fragranza di frutta fresca, come fragole o frutti di bosco, per un tocco di freschezza. Per una versione più ricca, aggiungi un pizzico di spezie come il cardamomo o la noce moscata al latte durante linfusione. Questa crema è perfetta anche come base per altre preparazioni, come torte o dolci al cucchiaio.
La Crema Catalana è un dessert che trasporta il gusto della Spagna direttamente a casa tua, con il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e croccantezza. Provala e lasciati avvolgere dalla sua magia! 壟