Ingredientes:
- 1 taza de almendras enteras
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de miel
- 1 clara de huevo
- Una pizca de sal
Instrucciones:
1. Preparar las Almendras:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Extiende las almendras en una bandeja para horno y tóstalas durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas. Remueve ocasionalmente para garantizar un tostado uniforme. Reserva algunas almendras para decorar.
2. Preparar el Caramelo:
- En una sartén a fuego medio, combina el azúcar y la miel. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Cocinar el Caramelo:
- Una vez que el azúcar esté disuelto, deja que la mezcla hierva sin remover hasta que alcance el punto de bola dura (aproximadamente 150°C). Puedes usar un termómetro para dulces para medir la temperatura.
4. Batir la Clara de Huevo:
- Mientras el caramelo hierve, bate la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal en un tazón limpio hasta obtener picos firmes.
5. Mezclar el Caramelo con las Almendras:
- Retira la sartén del fuego y, con cuidado, agrega las almendras tostadas al caramelo caliente. Mezcla bien.
6. Incorporar la Clara de Huevo:
- Agrega gradualmente la clara de huevo batida a las almendras y el caramelo, mezclando constantemente. La mezcla debe volverse espesa y brillante.
7. Formar el Turrón:
- Forra un molde rectangular con papel pergamino y vierte la mezcla en él. Presiona para nivelar la superficie.
8. Decorar y Reposar:
- Decora la parte superior con las almendras reservadas, presionándolas ligeramente en la mezcla.
- Deja reposar el turrón a temperatura ambiente durante al menos 4-6 horas o hasta que esté firme.
9. Cortar y Servir:
- Desmolda el turrón sobre una tabla para cortar y córtalo en porciones al tamaño deseado.
10. ¡Listo para Disfrutar!
- Disfruta de este delicioso turrón de almendras casero con tu familia y amigos. Puedes almacenarlo en un lugar fresco y seco.
Esta receta sencilla te permite disfrutar de un clásico turrón de almendras en casa. ¡Espero que lo disfrutes!