Ingredientes:
- 1 matambre (aproximadamente 2 libras)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 1 taza de hojas de espinaca fresca
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de huevos duros picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Hilo de cocina para atar el matambre
Instrucciones:
- Preparar el Matambre:
- Lava el matambre y retira cualquier exceso de grasa. Colócalo sobre una superficie plana con la parte más gruesa hacia abajo.
- Marinar el Matambre:
- En un tazón, mezcla el ajo picado, el perejil fresco, el aceite de oliva, el pimentón, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Unta esta mezcla sobre la superficie del matambre.
- Agregar las Capas de Relleno:
- Coloca las hojas de espinaca sobre la mezcla en el matambre. Luego, esparce uniformemente las zanahorias ralladas y los huevos duros picados.
- Arrollar el Matambre:
- Comienza a enrollar el matambre desde el lado más delgado, asegurándote de envolver firmemente el relleno en su interior. Ata el matambre con hilo de cocina en varios lugares para mantener su forma durante la cocción.
- Cocinar al Horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para horno, coloca el matambre arrollado y añade la hoja de laurel. Cubre con papel de aluminio.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Hornea el matambre arrollado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que esté tierno. A mitad de cocción, puedes retirar el papel de aluminio para dorar ligeramente la parte superior.
- Dejar Reposar y Cortar:
- Una vez cocido, retira el matambre del horno y deja que descanse durante unos 15 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Servir:
- Sirve el matambre arrollado en rodajas, acompañado de papas al horno, ensalada o tus guarniciones preferidas.
- ¡Disfrutar!
- Deléitate con este Matambre Arrollado, una delicia tradicional argentina llena de sabores intensos y texturas deliciosas.
Esta receta de Matambre Arrollado es perfecta para una comida especial o una reunión familiar. ¡Buen provecho!