Cerdo asado en olla de cocción lenta

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Ingredientes:

  • 2 kg de paleta de cerdo o carne de cerdo para asar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de cerdo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la Carne

  1. Seca la paleta de cerdo con papel de cocina para asegurar que esté seca.
  2. En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón ahumado. Frota esta mezcla sobre la paleta de cerdo, asegurándote de cubrir todos los lados.

Paso 2: Dorar la Carne (opcional)

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Dora la paleta de cerdo en la sartén por todos lados hasta que esté dorada. Este paso es opcional pero ayuda a sellar los jugos en la carne y mejora el sabor.

Paso 3: Colocar en la Olla de Cocción Lenta

  1. Transfiere la paleta de cerdo dorada a la olla de cocción lenta.

Paso 4: Preparar la Salsa

  1. En un tazón, mezcla el caldo de pollo, la mostaza Dijon, la miel, la salsa de soja y el vinagre de manzana.
  2. Vierte esta mezcla sobre la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta.

Paso 5: Cocinar a Fuego Lento

  1. Cocina a fuego lento la paleta de cerdo durante 6-8 horas en baja o 4-6 horas en alta, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Paso 6: Desmenuzar y Servir

  1. Retira la paleta de cerdo de la olla de cocción lenta y desmenúzala con dos tenedores.
  2. Si lo deseas, puedes servir el cerdo asado con la salsa de la olla por encima.

Paso 7: Servir y Disfrutar

  1. Sirve el cerdo asado desmenuzado en sándwiches, tacos, o acompañado de arroz o ensalada.
  2. ¡Listo para disfrutar de un delicioso cerdo asado!

Esta receta de cerdo asado en olla de cocción lenta es perfecta para ocasiones en las que quieres una comida jugosa y llena de sabor con mínimo esfuerzo. ¡Espero que la disfrutes!

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