Chi ha detto che un burger deve essere solo di carne? I burger di verdure sono unalternativa leggera e sfiziosa, perfetti per un pranzo sano o una cena veloce! Croccanti fuori e morbidi dentro, sono ideali da servire in un panino con salse e insalata o come secondo piatto con un contorno fresco. 綾
Ingredienti per 4 burger:
200 g di patate 凜
150 g di carote 凌
150 g di zucchine 勒
100 g di ceci cotti o fagioli per unalternativa
50 g di pangrattato o farina di ceci per una versione senza glutine
30 g di parmigiano grattugiato opzionale 燎
1 uovo oppure 1 cucchiaio di farina di lino 3 cucchiai dacqua per una versione vegana 讀
Sale e pepe q.b. 蓼
Spezie a piacere paprika, curcuma, prezzemolo
Olio extravergine doliva q.b. 㮝
Preparazione:
1 Cuoci le verdure: lessa le patate finché sono morbide, poi schiacciale. Grattugia carote e zucchine, salale leggermente e strizzale per eliminare lacqua in eccesso.
2 Prepara limpasto: in una ciotola, unisci le verdure, i ceci schiacciati, il pangrattato, il parmigiano, luovo e le spezie. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3 Forma i burger: con le mani umide, crea dei dischi dello spessore di circa 1,5 cm. Se limpasto è troppo morbido, aggiungi un po di pangrattato.
4 Cuoci i burger:
In padella: scaldare un filo dolio e cuocere i burger per 4-5 minuti per lato, finché sono dorati.
In forno: cuocere a 180C per 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Come servirli?
In un panino con insalata, pomodoro e una salsa allo yogurt
Con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata 綾
Accompagnati da una salsa guacamole o hummus per un tocco esotico 陋