Preparar un pudín sin leche condensada es una opción deliciosa y sencilla para aquellos que desean disfrutar de este postre clásico sin ingredientes procesados adicionales. En esta receta, te guiaré a través de un Pudín Fácil sin Leche Condensada, que conserva la textura cremosa y el sabor delicioso del pudín tradicional. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
Para el Pudín:
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el Caramelo:
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones:
Paso 1: Preparación del Molde y Caramelo
- Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius.
- Engrasa un molde para pudín o varios moldes individuales. Esto ayudará a que el pudín se desmolde más fácilmente.
- En una sartén a fuego medio, combina el azúcar y el agua para el caramelo. Deja que la mezcla hierva sin revolver hasta que tome un color dorado. Ten cuidado de no quemar el caramelo, ya que puede volverse amargo. Una vez que alcanza el color deseado, viértelo rápidamente en el fondo del molde o moldes para pudín.
- Inclina el molde para distribuir uniformemente el caramelo en el fondo y los lados. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca mientras preparas el pudín.
Paso 2: Preparación del Pudín
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Reserva.
- En un tazón grande, mezcla el azúcar, la maicena y la sal.
- Agrega las yemas de huevo al tazón con la mezcla de azúcar y maicena. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Transfiere la mezcla nuevamente a la cacerola y colócala a fuego medio-bajo. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que espese y comience a hervir. Este proceso llevará unos 5-7 minutos.
- Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Vierte la mezcla de pudín sobre el caramelo en el molde o moldes preparados.
Paso 3: Baño María y Horneado
- Coloca el molde o moldes para pudín dentro de una fuente para horno más grande. Llena la fuente con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para pudín.
- Hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que el pudín esté firme en los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
- Retira el molde o moldes del baño María y deja que el pudín se enfríe a temperatura ambiente.
- Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche para que tome consistencia y sabor.
Paso 4: Desmolde y Servir
- Para desmoldar el pudín, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojarlo. Coloca un plato boca abajo sobre la parte superior del molde y dale la vuelta rápidamente.
- El caramelo líquido se derramará sobre el pudín, creando un delicioso baño.
- Decora el pudín con frutas frescas, menta o una ligera espolvoreada de azúcar glass si lo deseas.
- Sirve porciones individuales del pudín y disfruta de este postre clásico y reconfortante sin leche condensada.
Este Pudín Fácil sin Leche Condensada es una opción deliciosa y más saludable para aquellos que buscan disfrutar de un postre clásico sin ingredientes adicionales. La suavidad y la cremosidad de este pudín seguramente te conquistarán. ¡Buen provecho!