Sofficissime grazie a un impasto facile e pronto in un niente! Queste brioche con il tuppo saranno più buone di quelle del bar:
Ingredienti:
250 gr di farina manitoba
75 gr di strutto
10 gr di sale
250 ml di acqua
80 gr di zucchero
10 gr di miele
5 gr di lievito di birra secco
Per spennellare:
15 ml di latte
1 albume
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogliete il lievito nellacqua.
2. Poi unite le due farine in una ciotola e aggiungete il lievito, zucchero, miele, sale e strutto.
3. Lavorate bene il tutto e formate un panetto omogeneo, lasciatelo lievitare per 3 ore.
4. Poi dividetelo in panetti da 90 g ciascuno e poi recuperate delle palline da 9 g ciascuno.
5. Formate le brioche e lasciatele lievitare per altre 3 ore.
6. Spennellate con latte e albume.
7. Infornate a 170 per 10 minuti statico, poi altri 10 minuti ventilato.