Nelle giornate fredde o quando desideri un comfort food che scaldi corpo e anima, il Brodo di Carne è la risposta perfetta! Questa ricetta tradizionale è una base versatile per tantissimi piatti, ideale anche da gustare da solo, ricco di sapore e aromi. Prepararlo in casa è semplice e dà al tuo piatto un tocco di genuinità indimenticabile!
Ingredienti:
500g di carne bovina muscolo o biancostato
1 osso facoltativo, per un brodo ancora più saporito 領
2 carote 凌
1 cipolla 暈
2 coste di sedano
1 pomodoro per un tocco di dolcezza naturale
2-3 foglie di alloro facoltative
5-6 grani di pepe nero
Sale q.b. 蓼
Acqua fredda circa 2 litri
Preparazione:
Prepara gli Ingredienti: Lava le verdure e tagliale a pezzi grossolani. Se preferisci un brodo più limpido, puoi sbollentare la carne per alcuni minuti e poi sciacquarla.
Cuoci la Carne e le Verdure: In una pentola capiente, aggiungi la carne, losso se lo usi e le verdure. Versa lacqua fredda fino a coprire il tutto.
Porta a Ebollizione: Accendi il fuoco e porta a ebollizione lentamente, schiumando il brodo di tanto in tanto per eliminare le impurità.
Aggiungi Aromi e Condisci: Una volta in ebollizione, aggiungi sale, pepe in grani e alloro. Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2-3 ore.
Filtra e Servi: A fine cottura, filtra il brodo con un colino e servilo caldo, oppure usalo come base per altre ricette.
Consigli per Gustarlo al Meglio:
Aggiungi pasta o riso: Trasforma il brodo in una zuppa con pastina o riso per un pasto completo . Verdure fresche: Aggiungi delle verdure fresche tagliate sottili negli ultimi minuti di cottura per un piatto leggero e nutriente 塞. Base per altre ricette: Usa il brodo come base per risotti, stufati o per cuocere altri piatti che richiedono un tocco di sapore in più .
Il profumo del brodo che cuoce in casa è un abbraccio alla cucina di una volta, genuina e ricca di amore! 北