Here’s the recipe in Italian for Pancake alla Ricotta—soffici, leggeri e irresistibili!
Ricetta: Pancake alla Ricotta
Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 150g di farina 00
- 2 uova
- 200ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Burro (per la cottura)
Procedimento:
- Preparare l’Impasto:
- In una ciotola, sbattere la ricotta con le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il latte e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.
- Unire gli Ingredienti:
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella omogenea.
- Non mescolare troppo; l’impasto deve rimanere leggermente grumoso.
- Cuocere i Pancake:
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con burro.
- Versare piccole quantità di impasto per formare i pancake.
- Cuocere per 2-3 minuti finché non compaiono bollicine sulla superficie, poi girare e cuocere per altri 1-2 minuti fino a doratura.
- Servire e Gustare:
- Impilare i pancake su un piatto e guarnire con miele, sciroppo d’acero, frutta fresca o zucchero a velo.
- Servire caldi e gustare!
Consiglio: Per un tocco in più, aggiungere scorza di limone all’impasto per un aroma fresco e agrumato!