Ciao a tutti! 🥔✨ Oggi vi presento una ricetta che sa di casa e comfort food: il Polpettone di Patate! Un piatto rustico, semplice e versatile, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Croccante fuori e morbido dentro, questo polpettone conquisterà tutti, grandi e piccini! 😍 Vediamo come prepararlo!
📝 Ingredienti:
1 kg di patate 🥔 (meglio se a pasta gialla)
100 g di parmigiano grattugiato 🧀
2 uova 🥚
150 g di prosciutto cotto (o pancetta per un sapore più deciso) 🥓
150 g di mozzarella (o provola affumicata per una variante) 🧀
Pangrattato q.b. (per la panatura croccante)
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Olio extravergine d’oliva per ungere
👩🍳 Preparazione:
Cuoci le patate: lessa le patate in acqua salata finché non saranno morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate. Lascia raffreddare leggermente. 🥔
Prepara l’impasto: in una ciotola, unisci le patate schiacciate, le uova, il parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Forma il polpettone: su un foglio di carta forno, stendi l’impasto di patate e farcisci con il prosciutto cotto e la mozzarella a pezzetti. Arrotola delicatamente, aiutandoti con la carta forno, formando il classico polpettone. 🔄
Panatura e cottura: passa il polpettone nel pangrattato, ungilo leggermente con olio extravergine e sistemalo su una teglia. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non sarà ben dorato e croccante fuori. 🔥
Lascia riposare: una volta cotto, lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Questo aiuterà a mantenere la sua forma! 😋
💡 Consigli per servirlo:
Il Polpettone di Patate è perfetto servito con una fresca insalata verde 🥗 o con un contorno di verdure grigliate. Se vuoi renderlo ancora più goloso, prova a servirlo con una salsa al pomodoro 🍅 o una crema di funghi 🍄. È ottimo anche il giorno dopo, riscaldato in padella!