El pastel de plátano es una delicia reconfortante que combina la dulzura natural de los plátanos maduros con la esponjosidad de un bizcocho bien horneado. En esta receta, te presento una versión jugosa y deliciosa de este clásico, ¡y lo mejor es que solo necesitarás un huevo! Prepárate para descubrir el mundo de los sabores simples con este pastel de plátano fácil de hacer.
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros (aproximadamente 1 taza de puré)
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 taza de nueces o chispas de chocolate (según tu preferencia)
Instrucciones:
- Precalienta el Horno:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
- Preparación de los Plátanos:
- Pela los plátanos maduros y colócalos en un tazón. Con un tenedor o un machacador de papas, haz un puré fino con los plátanos. Cuanto más maduros estén, más dulce y sabroso será tu pastel.
- Mezcla Húmeda:
- En otro tazón, bate el huevo y luego agrega el azúcar, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
- Mezcla Seca:
- En un tazón aparte, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Mezcla Final:
- Incorpora la mezcla de plátano al tazón con la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien combinados. Luego, agrega gradualmente la mezcla seca y revuelve hasta que no haya grumos. Si deseas, ahora es el momento de incorporar las nueces o las chispas de chocolate.
- Vierte en el Molde y Hornea:
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriamiento y Servir:
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Corta en porciones y ¡disfruta!
Consejos Adicionales:
- Añade un toque extra de sabor con una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla seca.
- Puedes sustituir parte de la harina con harina integral para una versión más saludable.
- Acompaña tu pastel con un toque de crema batida o helado para un placer adicional.
Este pastel de plátano con solo un huevo es una opción rápida y sencilla para aprovechar esos plátanos maduros en tu cocina. ¡Prepara este delicioso pastel y sumérgete en el sabor reconfortante de los plátanos jugosos!