Zutaten:
Für den Kuchen:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Schale von 2 Bio-Zitronen
- Saft von 1 Zitrone
Für den Zuckerguss:
- 200 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Ober- / Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) ein.
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe.
- Zitronenzesten und Saft: Die Schale von 2 Zitronen abreiben und den Saft von 1 Zitrone auspressen. Fügen Sie die Zitronenschale und den Saft zum Teig hinzu und rühren Sie gut um.
- Mehl und Backpulver: Mehl und Backpulver miteinander vermischen und in den Teig sieben. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
- In die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Backen: Backen Sie den Kuchen etwa 45-50 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Lassen Sie ihn dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Zuckerguss herstellen: Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Mischen Sie den Puderzucker mit dem Saft einer Zitrone, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Glasieren: Gießen Sie den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen. Der Zuckerguss wird über den Kuchen laufen und schöne Tränen bilden.
- Servieren: Der Tränenkuchen ist nun servierfertig. Schneiden Sie ihn in Scheiben und genießen Sie diesen köstlichen, zitronigen Kuchen.
Der Tränenkuchen ist ein erfrischender Zitronenkuchen mit einem köstlichen Zitronenguss. Er ist einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Genießen Sie diesen cremigen und frischen Kuchen!
