Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 500 g Zwiebeln (am besten gelbe oder Gemüsezwiebeln)
- 200 g Speckwürfel oder gewürfelter Schinken
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor.
- Zwiebeln schneiden: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer dünnen runden Platte ausrollen. Legen Sie den Teig in eine gefettete runde Backform (Durchmesser ca. 28 cm) und formen Sie dabei einen Rand.
- Belag vorbereiten: Verteilen Sie die Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig auf dem Teig.
- Sahne und Ei-Mischung: In einer separaten Schüssel die saure Sahne und die Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, den Kümmel hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über die Zwiebeln und den Speck.
- Ab in den Ofen: Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 30-40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Servieren: Nehmen Sie den Zwiebelkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn warm. Dieser Zwiebelkuchen schmeckt besonders gut mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein.
Guten Appetit! Der Zwiebelkuchen eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe oder als herzhaftes Gericht für zwischendurch.
