Il Gulash Ungherese è un piatto classico che arriva direttamente dalle terre ungheresi, ricco di sapori intensi e avvolgenti. A base di manzo, paprika e verdure, questo piatto saporito è perfetto per le giornate fredde o per un’occasione speciale. Con il suo sapore profondo e speziato, il gulash è la perfetta combinazione di comfort food e tradizione ungherese. 😋
🛒 Ingredienti
800 g di manzo (preferibilmente taglio per spezzatino) 🥩
2 cipolle 🧅
3 spicchi d’aglio 🧄
2 peperoni rossi 🌶️
2 patate 🥔
2 cucchiai di paprika dolce ungherese 🌶️
1 cucchiaino di paprika piccante (opzionale)
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 litro di brodo di manzo 🍖
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 🍅
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva per rosolare 🌿
🍴 Preparazione
1️⃣ Preparare il manzo: Taglia il manzo a cubetti di circa 2 cm e rosolalo in una casseruola con un po’ di olio d’oliva fino a dorarlo su tutti i lati.
2️⃣ Soffriggere le verdure: Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3️⃣ Aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro: Unisci la paprika dolce, la paprika piccante (se la usi), il cumino e il concentrato di pomodoro. Mescola bene per amalgamare i sapori.
4️⃣ Cucinare il gulash: Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Versa il brodo di manzo, mescola bene, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, fino a quando il manzo diventa tenero e il sugo si è addensato.
5️⃣ Aggiustare di sale e pepe: A fine cottura, aggiusta di sale e pepe a piacere. Se il gulash risulta troppo denso, aggiungi un po’ di brodo caldo.
💡 Consigli e Varianti:
Varianti con carne: Puoi utilizzare anche carne di maiale o vitello per una versione diversa del gulash.
Servizio: Il gulash ungherese si serve tradizionalmente con del pane rustico, della polenta o con una buona porzione di patate bollite.
Versione piccante: Se ami i piatti piccanti, aggiungi più paprika piccante o un peperoncino fresco. 🌶️
Gulash in versione vegetariana: Sostituisci la carne con funghi o seitan per una variante vegetariana.
Il Gulash Ungherese è un piatto che racchiude tutta la tradizione e il calore della cucina ungherese, perfetto per chi ama i piatti saporiti e ricchi di storia. Preparalo in una giornata fredda e lasciati conquistare dal suo profumo avvolgente! 🍲🇭🇺
